Nourriture Service Sécurité

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"Voulez-vous des frites avec ça?" est une question importante lorsque vous travaillez dans un restaurant. Un autre est, "Quels sont les dangers de mon travail?" En fait, ce est une question en deux parties parce que vous avez aussi besoin de demander: «Et comment puis-je garder de se blesser?"

Certains des risques ordinaires dans le travail de restaurant sont ceux-ci:

  • Les chutes de glisser sur sols mouillés, gras et trébucher sur l'encombrement.
  • Collisions aux portes bidirectionnelles reliant les cuisines et les salles à manger.
  • Brûlures par la vapeur, l'huile chaude, la nourriture et les surfaces.
  • Les blessures au dos en soulevant de cartons de nourriture du congélateur et les plateaux de tasses du lave-vaisselle.
  • la maladie de la chaleur des conditions de travail chaudes, humides.
  • Microtraumatismes répétés de tâches telles que la construction de sandwiches ou de soulever paniers à friture.
  • inflammations de la peau sur les mains et les bras de l'exposition continue aux détergents et de l'eau.
  • Un choc électrique de l'équipement défectueux ou contact avec l'humidité.
  • feux de cuisine alimentés par excès de graisse et de papier poubelle.

Ce sont quelques-unes des choses qui peuvent mal se passer dans un lieu de travail de l'industrie alimentaire. Que pouvez-vous faire pour que les choses vont bien?

  • Bénéficiez d'une formation de sécurité pour votre travail. Demandez à votre superviseur pour organiser rapidement cette formation.
  • Posez des questions si vous ne comprenez pas quelque chose ou si vous rencontrez une situation nouvelle.
  • Robe pour votre travail avec la sécurité à l'esprit.
  • Choisissez, chaussures à talons bas sécurisées avec une semelle antidérapante et d'un orteil fermé. Une tasse de café de tomber peut infliger autant de dégâts sur vos orteils comme un marteau tomber si elle atterrit dans le mauvais sens.
  • Robe, plusieurs couches de vêtements de lumière pour permettre conditions chaudes de cuisine ou salle à manger fraîches.
  • Parlez-en à votre superviseur de tissus résistants au feu pour le travail de la cuisine.
  • Buvez de l'eau fréquemment pour prévenir la maladie de la chaleur. Prenez vos pauses dans un endroit frais.
  • Suivez les schémas de circulation afin d'éviter les collisions avec d'autres travailleurs, en particulier au niveau des portes et autour des poêles et des friteuses.
  • Gardez cuisine outils affûtés et en bon état.
  • Gardez votre esprit sur votre travail pour éviter les coupures et blessures par perforation.
  • Ne vous penchez pas sur les tables de vapeur, friteuses, poêles et autres surfaces chaudes et des matériaux.
  • Protégez vos mains contre le contact avec des détergents, nettoyants et de l'eau en utilisant des gants. Séchez vos mains et de reconstituer les huiles naturelles de la peau par hydratants appliquant fréquemment.
  • Lors du levage, éviter de le tordre ou courber le dos. Obtenez de l'aide avec de lourdes charges. Pour réduire levage, envisager de réorganiser la zone de travail afin fournitures sont au bon niveau.
  • Si vous effectuez les tâches répétitives telles que le tranchage des aliments ou de l'exécution de la caisse enregistreuse, être conscient de développer douleur ou engourdissement dans les mains, les poignets et les bras, car ceux-ci peuvent être les premiers signes de microtraumatismes répétés. Essayez de varier vos mouvements et de garder vos poignets à un angle naturel détendu. Ne pas courber votre travail, même si vous créez un chef-d'œuvre de dessert.

Une grande partie de votre formation de restaurant a à voir avec le maintien le client heureux et en sécurité. Vous êtes tout aussi important, afin d'apprendre comment vous protéger sur le tas.


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